Fotografía cortesía de Tezka

Para celebrar al mezcal, Tezka Zona Rosa llevó a cabo durante noviembre distintas actividades para dar a conocer su riqueza y versatilidad en creaciones culinarias de Pedro Martin. Platillos elaborados con mezcal y catas de mezcal con sales, fueron innovaciones de Tezka para honrar esta bebida tradicional mexicana. Durante ese mes, se ofreció a los comensales una selección de platillos elaborados con mezcal, como: sopa de maíz, risoteo de cilantro con carpaccio de pulpo, cabeza de cerdo con vinagreta de mezcal, atún con piña y tocinillo de cielo. Pedro comentó que “El aroma único del Mezcal permite combinarlo de manera original con la cocina. Me pareció interesante usar esa bebida dentro de mis platillos ya que permite resaltar tonos ahumados –principal cualidad del mezcal– y así crear sabores sorprendentes y novedosos”.