Hace un año, las hermanas Ezra e Ilse Aguilar hicieron realidad su sueño de poner una pastelería que ofreciera ricas y frescas recetas de repostería en la zona de la Condesa, algo que consideraban hacía falta. Así nació Bó Pastisseria, que significa “bueno” en catalán, pues es en Cataluña donde Ilse estudió para chef. Hoy, gracias a la calidad de sus productos se han convertido en un punto de visita obligado no sólo para los habitantes de la colonia sino para todos los amantes de la buena repostería de la ciudad.

Para ellas, ambas habitantes de la colonia Condesa, es muy importante el sentimiento de barrio y de comunidad que existe en la zona, pero una pastelería acogedora en donde el trato fuera amable y personalizado y sobre todo los pasteles deliciosos y con sabor casero no existía por ahí hasta que llegó Bó Pastisseria. Sin grandes pretensiones, en un local íntimo, decorado al estilo “Shabby chic” donde se combina la calidez casi campirana con la modernidad de la ciudad, Ezra e Ilse crean pasteles con recetas tradicionales pero siempre con un toque actual.

“Pasión de Chocolate”, un pastel de chocolate en dos texturas, se ha convertido en un éxito instantáneo y es que una vez que lo pruebas te atrapa de por vida. Su “Tarta de Higo” es también uno de los más vendidos y es que con su suave toque de limón y notas de chocolate crea una sensación deliciosamente balanceada que saca lo mejor de esa fruta. Las galletas de chocolate son un favorito tanto de niños como adultos, el perfecto detalle para llevar a una reunión y quedar bien con todos.

En Bó lo más importante es la calidad por lo que se usan los mejores ingredientes, frutas de temporada y, por supuesto, la máxima higiene en la elaboración de sus pasteles. “En Bó hacemos pasteles que te hacen bien,” comenta Ezra, “por eso no usamos conservadores o aditivos, y sólo hacemos productos con ingredientes de primera calidad.” Además en Bó Pastisseria es fundamental la frescura por lo que todos los pasteles y las ya famosas baguettes se hornean el mismo día.

Para las hermanas Aguilar, hacer pasteles es una forma de cambiar al mundo, de hacer feliz a la gente, de que todos disfruten de la vida. Por eso también tienen una gran conciencia ambiental y de comunidad. Bó se preocupa por el ambiente y sus empaques son ecológicos hechos con cajas de cartón reciclado. También apoya a la casa hogar “La Paz” donando los pasteles que ya no están tan frescos para los clientes pero aún en perfecto estado evitando así que se desperdicien.

Bó Pastisseria se localiza en:

Fernando Montes de Oca No. 114-B, Col. Condesa, Mexico, DF. (Frente a Superama Pachuca)

www.bopastisseria.com. T. 1450 2494.

Más sobre Ezra e Ilse Aguilar:

Además de Bó, las hermanas Aguilar tienen, desde hace 5 años, un servicio de catering altamente reconocido llamado Studio Kitchen. Éste es un servicio de banquetes a la medida y puede servir una cena íntima de 4 personas hasta servir un banquete de cientos de personas.

Ezra Aguilar / Ilse Aguilar
Bó Pastisseria
Fernando Montes de Oca 114-B
Col. Hipódromo Condesa
Mexico, DF 06170
Tel: (55) 14.50.24.94
www.bopastisseria.com